饮食治疗是儿童糖尿病综合治疗的基础，是控制糖尿病必不可少的措施。通过合理的饮食，使血糖、血脂、达到或接近正常水平。

饮食治疗的原则

总量控制，平衡膳食、均衡营养，满足患儿生长发育的需求。尊重患者的饮食习惯，宗教信仰，制定个体化的饮食方案。

总量控制热卡公式：1000+年龄x(70-100)kcal

饮食成分分配：

碳水化合物：50-60%

脂肪：30-35%

蛋白质：10-15%

执行三正餐三点心原则：

三正餐：比例为早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5。

三加餐：从三正餐中各匀出一小部分作为加餐，加餐的食用时间由胰岛素方案决定。例如：短中比注射方案患儿的加餐于早餐后2小时、午餐后2小时及睡前给予;三速一长注射方案或使用胰岛素泵治疗方案患儿的加餐于早餐时、午餐时及睡前给予。

食物交换份

食物交换份是将食物按照食物的营养成分、来源、性质分成四大组、八小类。每一个食物交换份可以产生90kcal的热量，以便交换使用。不同类的食物间所提供的热量是相同的。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相近。切记需在同类食物之间选择互换，不同类食物之间不能互换。如：不能以豆制品或肉类代替主食。

食品种类的选择

建议多选用的食物

1. 应多选用粗杂粮，既含较多的矿物质和维生素，又富含膳食纤维：

如玉米面、荞麦、燕麦类食物。

2. 含丰富的蛋白质：如大豆，豆制品

3. 补充钙质：如牛奶、酸奶

4. 含矿物质、维生素的蔬菜、水果：如白菜、油菜、苹果

5. 优质蛋白：如鱼、虾。

不食或者少食的食物

1. 市售无糖食品不能随便吃。

2. 方便面不宜经常食用。

3. 少吃纯淀粉类食物。

4. 快餐食品不应长期食用。

食物称重

烹饪前，使用食物称对所有食物，包括主食、副食、蔬菜等食品进行重量测量，保证热卡摄入的准确性，再经过合理的烹调方法进行加工食用。如图所示

烹饪方法

选择合适的烹饪方法对于保证儿童糖尿病的健康很重要，比如氽、炖、蒸、拌等烹调方法，一般用油量较少，有的可完全不用油，同样能使食物味道鲜美。如清蒸鱼，仅放少许植物油即可，即使不放油也不影响其味道。凉拌海带、黄瓜等，只要把其他调料配好，不放油或仅放几滴香油即可。尽量少用煎、炸、红烧、爆炒等用油量大的方法，也不宜采用糖醋、糖渍、拔丝和盐腌、盐浸等方法。

儿童糖尿病患者的饮食计划不是一成不变的，随着年龄增长，所需热卡也会逐渐增加。根据生长发育及营养状况，每年至少一次请营养师帮助调整饮食方案。

做到：控制总量、均衡饮食、少量多餐、稳定多样、因人而异。